octobre 18, 2017

DETENTE – RECETTE : Le MBOROKHE, un aliment plein de VITAMINES

DETENTE – RECETTE : Le MBOROKHE, un aliment plein de VITAMINES

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Le Mborokhé s’agit d’une cuisine typiquement africaine qu’on  doit vraiment beaucoup adorer. Nous espérons que vous l’apprécierez beaucoup. Merci.

 

NOTE DE LA RECETTE :

Pour 6 Personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 h 10

Temps de repos : 15 minutes

 INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE  :

– 1 kg de viande désossée

– 1/2 kg de gombo frais

– 250 g de pâte d’arachide

– 250 g de feuilles de manioc réduites en purée

– 1/4 de l d’huile de palme

– 1/8 l d’huile d’arachide

– 500 g de fruits de mer

– 1 morceau de poisson sec (à volonté)

– 1 piment fort

–  cubbe Saf Safal

–  oignons

POUR LE RIZ :

– 1 kg de riz entier

– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

– sel

 PRÉPARATION :

1 – Lavez la viande et découpez-la grossièrement, couvrez-la en mettant une pincée de sel.

2 – Dans un bol, mélangez la pâte d’arachide avec un verre d’eau.

3 – Portez les feuilles de manioc à ébullition (10 min), puis retirez-les à l’aide d’une passoire.

4 – Préchauffez l’huile d’arachide et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle devienne dorée, ajoutez la pâte d’arachide et remuez bien.

5 – Après 5 minutes de cuisson, versez 1 l d’eau à la cuisson, puis ajoutez les feuilles de manioc, les fruits de mer, le poisson sec, les oignons coupés en petits dés.

6 – Après 15 minutes de cuisson, ajoutez le gombo haché finement, puis assaisonnez à volonté sans oubliez le cube Saf Safal, couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.

7 – Pendant ce temps, faites bouillir 3/4 de l d’eau dans une autre marmite et portez à vapeur le riz bien lavé pendant 10 minutes, puis jetez-le dans l’eau bouillante, remuez bien, ajoutez une pincée de sel et l’huile et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

8 – Et pour finir la cuisson de la sauce, ajoutez l’huile de palme en remuant délicatement à l’aide d’une cuillère en bois et éteignez le feu 10 minutes après.

9 – Servez chaud accompagné de piment fort.

 

 

BON APPÉTIT

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