août 22, 2017

Contact: 775312579 Email: redaction@thiesinfo.com

DETENTE – RECETTE : Le MBOROKHE, un aliment plein de VITAMINES

DETENTE – RECETTE : Le MBOROKHE, un aliment plein de VITAMINES

[template id= »821″]

 

Le Mborokhé s’agit d’une cuisine typiquement africaine qu’on  doit vraiment beaucoup adorer. Nous espérons que vous l’apprécierez beaucoup. Merci.

 

NOTE DE LA RECETTE :

Pour 6 Personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 h 10

Temps de repos : 15 minutes

 INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE  :

– 1 kg de viande désossée

– 1/2 kg de gombo frais

– 250 g de pâte d’arachide

– 250 g de feuilles de manioc réduites en purée

– 1/4 de l d’huile de palme

– 1/8 l d’huile d’arachide

– 500 g de fruits de mer

– 1 morceau de poisson sec (à volonté)

– 1 piment fort

–  cubbe Saf Safal

–  oignons

POUR LE RIZ :

– 1 kg de riz entier

– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

– sel

 PRÉPARATION :

1 – Lavez la viande et découpez-la grossièrement, couvrez-la en mettant une pincée de sel.

2 – Dans un bol, mélangez la pâte d’arachide avec un verre d’eau.

3 – Portez les feuilles de manioc à ébullition (10 min), puis retirez-les à l’aide d’une passoire.

4 – Préchauffez l’huile d’arachide et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle devienne dorée, ajoutez la pâte d’arachide et remuez bien.

5 – Après 5 minutes de cuisson, versez 1 l d’eau à la cuisson, puis ajoutez les feuilles de manioc, les fruits de mer, le poisson sec, les oignons coupés en petits dés.

6 – Après 15 minutes de cuisson, ajoutez le gombo haché finement, puis assaisonnez à volonté sans oubliez le cube Saf Safal, couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.

7 – Pendant ce temps, faites bouillir 3/4 de l d’eau dans une autre marmite et portez à vapeur le riz bien lavé pendant 10 minutes, puis jetez-le dans l’eau bouillante, remuez bien, ajoutez une pincée de sel et l’huile et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

8 – Et pour finir la cuisson de la sauce, ajoutez l’huile de palme en remuant délicatement à l’aide d’une cuillère en bois et éteignez le feu 10 minutes après.

9 – Servez chaud accompagné de piment fort.

 

 

BON APPÉTIT

thiesinfohalf

Postez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

appli

Hey there!

Sign in

Forgot password?

Don't have an account? Register

Close
of

Processing files…