La Fédération nationale des boulangers du Sénégal (FNBS) appelle l'État à prendre des mesures pour faciliter l'incorporation des céréales locales dans la fabrication du pain. Le président de la FNBS, Amadou Gaye, propose la création d'une nouvelle politique agricole, la révision des tarifs douaniers pour rendre la farine de mil plus abordable que la farine de blé, et la modification du décret de 1979 imposant l'incorporation de 20% de mil dans le pain. Il souligne l'importance de subventions et de formations pour promouvoir l'usage de céréales locales, dans un contexte où les importations de blé augmentent rapidement. Cette initiative est au cœur de la Semaine du pain aux céréales locales, qui se tiendra du 5 au 7 septembre.



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